Ein Abend voller fernöstlicher Aromen, kreativer Kulinarik und gelebter Gastfreundschaft: Am 8. Oktober 2026 verwandelte die 3 CHL das Schulrestaurant der Tourismusschulen Semmering in eine kulinarische Bühne für das traditionelle chinesische Mondfest.
Von der ersten Themenidee bis zum letzten liebevoll arrangierten Detail steckten rund zweieinhalb Wochen intensiver Vorbereitung in diesem besonderen Abend. Die Schüler:innen planten ihr Menü, perfektionierten Serviettenfalttechniken und gestalteten die Dekoration, um ihren Gästen ein stimmiges Gesamterlebnis zu bieten.
Das chinesische Mondfest, auch Mitherbstfest genannt, zählt zu den bedeutendsten traditionellen Festen Chinas. Es ist eine Zeit des Dankes für die Ernte und der Hoffnung auf Glück und Wohlstand. Der Vollmond symbolisiert Einheit, Harmonie und familiären Zusammenhalt – ein Fest, das Menschen unter demselben Mond zusammenbringt.
Diese besondere Atmosphäre griff die 3 CHL auf und übersetzte sie mit viel Kreativität in ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Bereits der Empfang versprach einen genussvollen Abend: Sake sowie zwei alkoholfreie Cocktails auf Yuzu-Basis mit Birnensaft und Tonic Water stimmten die Gäste auf die kulinarische Reise ein. Den Auftakt bildeten Gyoza, gefüllte Teigtaschen mit Kürbis, und die kunstvoll arrangierte Vorspeise „Lotusgarten“. Erbsen-Frischkäsecreme, Rote-Rüben-Würfel, geflämmter Lauch und eingelegter Kürbis vereinten sich auf einem Reiscracker zu einer farbenfrohen Komposition, gekrönt von einer Kapuzinerkresseblüte. Dazu wurde die erfrischende Teelimonade „Dragons Garden“ serviert. Anschließend verwöhnte eine aromatische Hühnersuppe mit Wan Tans, gefüllt mit Pilzcreme, und feinem Wurzelgemüse den Gaumen. Als Hauptgang folgten gebratene Nudeln mit knackigem Gemüse, Mandarinen-Chili-Sauce und knusprigem Chicken. Als vegetarische Alternative stand gebratener Tofu auf der Speisekarte. Passend dazu konnten die Gäste zwischen Sake und „Red Velvet“, einer raffinierten Teelimonade auf Rotbuschtee-Basis, wählen. Den krönenden Abschluss bildete der traditionelle Mondkuchen, der an diesem Abend kreativ interpretiert wurde: Ein Mürbteigschüsserl mit Bohnenpaste und Kastanie, auf Kastanienpüree angerichtet und von einer pochierten Rotweinbirne begleitet, sorgte für einen besonderen Dessertmoment. Die Teelimonade „Black Moon“ auf Schwarztee-Basis rundete das Menü harmonisch ab.
Für die Schüler:innen der 3 CHL war der Abend eine wertvolle Gelegenheit, fachliches Können, Organisationstalent und Teamgeist unter Beweis zu stellen – von der Planung über die Zubereitung bis hin zum professionellen Service. Die Gäste zeigten sich von den kreativen Speisen, den stimmigen Getränkekreationen und der liebevollen Präsentation restlos begeistert. Ein gelungener Auftakt, der Lust auf mehr macht und zeigt, wie facettenreich Ausbildung an den Tourismusschulen Semmering schmecken kann.
